Wilder Pfeffer "Voastsiperifery" 100 g
WILDER PFEFFER oder "VOASTIPERIFERY" oder "PFEFFER MIT STIEL"
"Pipper borbonese"Wilder Pfeffer, der im Urwald wächst, wird auch " Dschungelpfeffer" genannt
Sein Name bedeutet Frucht vom"Voatsiperiferybaum". Es ist eine Kletterpflanze , die bis zu 10 bis 20 Metern hochrankt und von Hand geerntet wird.
Die Samen sind kleiner, länglich und haben einen kleinen Stiel.
Es ist weniger scharfer Pfeffer, schenkt aber mit einem Gefühl von Wärme im Mund. Es enfaltet sich vielfaltige aromatische Noten wie: Vanille, Rauch, Holz, Estragon, Anis mit einem Hauch Säure. Sein Aroma ist einzigartig.
Es ist ausgezeichnet frisch gemahlen und sehr gut zu Fleisch, Fisch, Wild, Leberpastete oder Schalentieren.
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EIGENSCHAFTEN
Krampflösend, entzündungshemmend, fördert den Speichelfluss und die Magensaftproduktion, Antidepressivum.
ANWEISUNGEN
In Ihren Saucen: Geben Sie die Körner ganz in die Sauce, sie wird eine rosa Farbe annehmen und der Pfeffer wird aufquellen.
Tipp: Um zu vermeiden, dass Körner direkt in Ihre Sauce gelangen, füllen Sie sie in eine Teekugel damit und geben Sie diese direkt in Ihre Sauce.